-
Teknolojia ya utakaso wa joto Hapo awali ilikuwa ya utakaso wa chakula cha makopo, teknolojia ya utakaso wa joto ina matumizi mbalimbali. Matumizi ya teknolojia ya utakaso wa joto yanaweza kuua vijidudu kwa ufanisi, lakini njia hii ya kiufundi inaweza kuharibu kwa urahisi baadhi ya vyakula vya makopo ambavyo ...Soma zaidi»
-
Katika mchakato wa kusafisha vijidudu kwa joto la juu, bidhaa zetu wakati mwingine hukutana na matatizo na matangi ya upanuzi au vifuniko vya ngoma. Sababu ya matatizo haya husababishwa zaidi na hali zifuatazo: Ya kwanza ni upanuzi wa kimwili wa kopo, hasa kwa sababu...Soma zaidi»
-
Kabla ya kubinafsisha jibu, kwa kawaida ni muhimu kuelewa sifa za bidhaa yako na vipimo vya ufungashaji. Kwa mfano, bidhaa za uji wa mchele zinahitaji jibu la kuzunguka ili kuhakikisha usawa wa joto wa vifaa vyenye mnato mwingi. Bidhaa za nyama zilizofungashwa hutumia jibu la kunyunyizia maji. Pro...Soma zaidi»
-
Inarejelea kiwango ambacho shinikizo la hewa kwenye kopo ni la chini kuliko shinikizo la angahewa. Ili kuzuia makopo kupanuka kutokana na upanuzi wa hewa kwenye kopo wakati wa mchakato wa kusafisha kwa joto la juu, na kuzuia bakteria wa aerobic, kusafisha kwa utupu kunahitajika kabla ya...Soma zaidi»
-
Chakula cha makopo chenye asidi kidogo hurejelea chakula cha makopo chenye thamani ya PH zaidi ya 4.6 na shughuli za maji zaidi ya 0.85 baada ya kiwango kufikia usawa. Bidhaa kama hizo lazima zioshwe kwa njia yenye thamani ya sterilization zaidi ya 4.0, kama vile sterilization ya joto, halijoto kwa kawaida hupungua...Soma zaidi»
-
Kamati Ndogo ya Matunda na Mboga ya Tume ya Codex Alimentarius (CAC) inawajibika kwa uundaji na marekebisho ya viwango vya kimataifa vya matunda na mboga za makopo katika shamba la makopo; Kamati Ndogo ya Samaki na Bidhaa za Samaki inawajibika kwa uundaji wa...Soma zaidi»
-
Shirika la Kimataifa la Viwango (ISO) ni shirika kubwa zaidi la viwango lisilo la kiserikali duniani na shirika muhimu sana katika uwanja wa viwango vya kimataifa. Dhamira ya ISO ni kukuza viwango na shughuli zinazohusiana katika ...Soma zaidi»
-
Utawala wa Chakula na Dawa wa Marekani (FDA) una jukumu la kuunda, kutoa na kusasisha kanuni za kiufundi zinazohusiana na ubora na usalama wa chakula cha makopo nchini Marekani. Kanuni za Shirikisho la Marekani 21CFR Sehemu ya 113 zinasimamia usindikaji wa bidhaa za chakula cha makopo zenye asidi kidogo...Soma zaidi»
-
Mahitaji ya msingi ya chakula cha makopo kwa vyombo ni kama ifuatavyo: (1) Haina sumu: Kwa kuwa chombo cha makopo kinagusana moja kwa moja na chakula, lazima kisiwe na sumu ili kuhakikisha usalama wa chakula. Vyombo vya makopo vinapaswa kuzingatia viwango vya usafi wa kitaifa au viwango vya usalama. (2) Kufunga vizuri: Kidogo...Soma zaidi»
-
Utafiti wa chakula laini cha makopo unaongozwa na Marekani, kuanzia mwaka wa 1940. Mnamo 1956, Nelson na Seinberg wa Illinois walijaribu kujaribu filamu kadhaa ikiwemo filamu ya polyester. Tangu 1958, Taasisi ya Jeshi la Marekani ya Natick na Taasisi ya SWIFT wameanza kusoma chakula laini cha makopo...Soma zaidi»
-
Ufungashaji unaonyumbulika wa chakula cha makopo utaitwa ufungashaji unaonyumbulika wenye kizuizi kikubwa, yaani, kwa kutumia foil ya alumini, vipande vya alumini au aloi, kopolimeri ya pombe ya ethilini vinyl (EVOH), kloridi ya polivinilideni (PVDC), safu ya resini ya akriliki iliyofunikwa na oksidi (SiO3 au Al2O3) au vitu visivyo vya kikaboni...Soma zaidi»
-
"Kopo hili limetengenezwa kwa zaidi ya mwaka mmoja, kwa nini bado liko ndani ya muda wa kuhifadhi? Je, bado linaliwa? Je, kuna vihifadhi vingi ndani yake? Je, kopo hili ni salama?" Wateja wengi watakuwa na wasiwasi kuhusu uhifadhi wa muda mrefu. Maswali kama hayo yanatokana na chakula cha makopo, lakini kwa kweli...Soma zaidi»