Chakula cha makopo chenye asidi ya chini kinarejelea chakula cha makopo chenye thamani ya PH zaidi ya 4.6 na shughuli ya maji zaidi ya 0.85 baada ya maudhui kufikia usawa.Bidhaa kama hizo lazima zidhibitishwe kwa njia iliyo na thamani ya kufunga kizazi iliyo kubwa zaidi ya 4.0, kama vile uzuiaji wa mafuta, halijoto kwa kawaida huhitaji kusafishwa kwa joto la juu na shinikizo la juu (na halijoto isiyobadilika kwa muda) zaidi ya 100 °C.Chakula cha makopo na thamani ya pH ya chini ya 4.6 ni chakula cha makopo cha tindikali.Ikiwa imechanganyikiwa na joto, joto kawaida huhitaji kufikia 100 ° C kwenye tanki la maji.Ikiwa monoma ya makopo inaweza kuvingirwa wakati wa sterilization, joto la maji linaweza kuwa chini ya 100 ° C, na kinachojulikana joto la chini kinapitishwa.Njia ya kuendelea ya sterilization.Peaches za kawaida za makopo, machungwa ya makopo, mananasi ya makopo, nk ni mali ya chakula cha makopo ya asidi, na kila aina ya mifugo ya makopo, kuku, bidhaa za majini na mboga za makopo (kama vile maharagwe ya kijani ya makopo, maharagwe mapana ya makopo, nk) ni mali ya chini- chakula cha makopo cha asidi.Nchi na maeneo mengi duniani yana viwango au kanuni za vipimo vya uzalishaji wa chakula cha makopo.Mnamo 2007, nchi yangu ilitoa GB/T20938 2007 《Mazoezi Mazuri kwa Chakula cha Kopo》, ambayo inabainisha masharti na ufafanuzi wa biashara za chakula cha makopo, mazingira ya kiwanda, warsha na vifaa, vifaa na zana, usimamizi na mafunzo ya wafanyakazi, udhibiti wa nyenzo na usimamizi, udhibiti wa mchakato wa usindikaji, usimamizi wa ubora, usimamizi wa usafi, uhifadhi wa bidhaa iliyokamilika na usafirishaji, uwekaji kumbukumbu na kumbukumbu, kushughulikia malalamiko na kukumbuka bidhaa.Kwa kuongeza, mahitaji ya kiufundi ya mfumo wa sterilization ya chakula cha chini cha makopo ya asidi yanatajwa maalum.
Muda wa kutuma: Juni-02-2022