"Hii inaweza kuzalishwa kwa zaidi ya mwaka, kwa nini bado iko ndani ya maisha ya rafu? Je! Bado ni chakula? Je! Kuna vihifadhi vingi ndani yake? Je! Hii inaweza salama? ” Watumiaji wengi watajali juu ya uhifadhi wa muda mrefu. Maswali kama hayo yanatokana na chakula cha makopo, lakini kwa kweli chakula cha makopo kinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kupitia kuzaa kwa kibiashara.
Chakula cha makopo kinamaanisha malighafi ya chakula ambayo imechukuliwa, makopo na kutiwa muhuri katika makopo ya chuma, chupa za glasi, plastiki na vyombo vingine, na kisha kutengwa ili kufikia kuzaa kwa kibiashara na inaweza kuhifadhiwa kwa joto la kawaida kwa muda mrefu. Sterilization ya chakula cha makopo imegawanywa katika njia mbili: chakula cha asidi ya chini na thamani ya pH zaidi ya 4.6 inapaswa kuzalishwa na joto la juu (karibu 118 ° C-121 ° C), na chakula cha asidi na thamani ya pH chini ya 4.6, kama vile matunda ya makopo, inapaswa kupakwa (95 ° C-100 ° C).
Watu wengine wanaweza pia kuhoji ikiwa virutubishi kwenye chakula pia huharibiwa baada ya chakula cha makopo kunasafishwa na joto la juu? Je! Chakula cha makopo hakina lishe tena? Hii huanza na kile ni kuzaa kibiashara.
Kulingana na "Kitabu cha Viwanda cha Chakula cha Canped" kilichochapishwa na vyombo vya habari vya Viwanda vya China, kuzaa kwa kibiashara kunamaanisha ukweli kwamba vyakula tofauti baada ya kuvinjari na kuziba vina maadili tofauti ya pH na bakteria tofauti zilizochukuliwa na wao wenyewe. Baada ya upimaji wa kisayansi na hesabu kali, baada ya sterilization ya wastani na baridi kwa joto tofauti na nyakati, utupu fulani huundwa, na bakteria wa pathogenic na bakteria wa uharibifu kwenye inaweza kuuawa kupitia mchakato wa sterilization, na virutubishi na ladha ya chakula yenyewe huhifadhiwa kwa kiwango kikubwa. Inayo thamani ya kibiashara wakati wa maisha ya rafu ya chakula. Kwa hivyo, mchakato wa sterilization wa chakula cha makopo hauungi bakteria wote, lakini hulenga tu bakteria za pathogenic na bakteria za uharibifu, kuhifadhi virutubishi, na mchakato wa sterilization wa vyakula vingi pia ni mchakato wa kupikia, hufanya rangi yao, harufu na ladha kuwa bora. Nene, yenye lishe zaidi na ya kupendeza zaidi.
Kwa hivyo, uhifadhi wa muda mrefu wa chakula cha makopo unaweza kufikiwa baada ya kujipenyeza, kuokota, kuziba na kuzaa, kwa hivyo chakula cha makopo hakiitaji kuongeza vihifadhi na vinaweza kuliwa salama.
Wakati wa chapisho: Mar-31-2022