-
Wataalamu wa chakula na lishe wanashiriki chaguo zao za vyakula vya makopo ili kutushauri kuhusu ulaji bora. Chakula kipya kinapendwa, lakini chakula cha makopo pia kinastahili kupongezwa. Kuweka makopo kwenye makopo kumetumika kuhifadhi chakula kwa karne nyingi, kukiweka salama na chenye lishe hadi kopo litakapofunguliwa, jambo ambalo sio tu linapunguza upotevu wa chakula,...Soma zaidi»
-
Matunda na mboga zilizohifadhiwa kwenye makopo na zilizogandishwa mara nyingi huchukuliwa kuwa hazina virutubisho vingi kuliko matunda na mboga mbichi. Lakini sivyo ilivyo. Mauzo ya vyakula vilivyohifadhiwa kwenye makopo na vilivyogandishwa yameongezeka katika wiki za hivi karibuni huku watumiaji wengi wakihifadhi vyakula vinavyoweza kuhifadhiwa kwenye rafu. Hata mauzo kwenye jokofu yanaongezeka. Lakini...Soma zaidi»
-
Siku moja, huku tanga letu likipenya mawingu, tutapanda upepo, tutavunja mawimbi, na kuvuka bahari kubwa inayozunguka. Hongera kwa DTS kwa kusaini kwa mafanikio mradi wa chakula cha wanyama kipenzi wa Ujerumani "Uvumbuzi• Maisha Mazuri", "Jitahidi kujenga DTS kama jukwaa bora la...Soma zaidi»
-
Utasa wa kibiashara wa chakula cha makopo unamaanisha hali tasa kiasi ambapo hakuna vijidudu vinavyosababisha magonjwa na vijidudu visivyosababisha magonjwa ambavyo vinaweza kuzaliana katika chakula cha makopo baada ya chakula cha makopo kupitia matibabu ya wastani ya kuua vijidudu kwa joto, ni sharti muhimu...Soma zaidi»
-
Katika mchakato wa kusafisha vijidudu kwa joto la juu, bidhaa zetu wakati mwingine hukutana na matatizo na matangi ya upanuzi au vifuniko vya ngoma. Sababu ya matatizo haya husababishwa zaidi na hali zifuatazo: Ya kwanza ni upanuzi wa kimwili wa kopo, hasa kwa sababu...Soma zaidi»
-
Kabla ya kubinafsisha jibu, kwa kawaida ni muhimu kuelewa sifa za bidhaa yako na vipimo vya ufungashaji. Kwa mfano, bidhaa za uji wa mchele zinahitaji jibu la kuzunguka ili kuhakikisha usawa wa joto wa vifaa vyenye mnato mwingi. Bidhaa za nyama zilizofungashwa hutumia jibu la kunyunyizia maji. Pro...Soma zaidi»
-
Inarejelea kiwango ambacho shinikizo la hewa kwenye kopo ni la chini kuliko shinikizo la angahewa. Ili kuzuia makopo kupanuka kutokana na upanuzi wa hewa kwenye kopo wakati wa mchakato wa kusafisha kwa joto la juu, na kuzuia bakteria wa aerobic, kusafisha kwa utupu kunahitajika kabla ya...Soma zaidi»
-
Chakula cha makopo chenye asidi kidogo hurejelea chakula cha makopo chenye thamani ya PH zaidi ya 4.6 na shughuli za maji zaidi ya 0.85 baada ya kiwango kufikia usawa. Bidhaa kama hizo lazima zioshwe kwa njia yenye thamani ya sterilization zaidi ya 4.0, kama vile sterilization ya joto, halijoto kwa kawaida hupungua...Soma zaidi»
-
Kamati Ndogo ya Matunda na Mboga ya Tume ya Codex Alimentarius (CAC) inawajibika kwa uundaji na marekebisho ya viwango vya kimataifa vya matunda na mboga za makopo katika shamba la makopo; Kamati Ndogo ya Samaki na Bidhaa za Samaki inawajibika kwa uundaji wa...Soma zaidi»
-
Shirika la Kimataifa la Viwango (ISO) ni shirika kubwa zaidi la viwango lisilo la kiserikali duniani na shirika muhimu sana katika uwanja wa viwango vya kimataifa. Dhamira ya ISO ni kukuza viwango na shughuli zinazohusiana katika ...Soma zaidi»
-
Utawala wa Chakula na Dawa wa Marekani (FDA) una jukumu la kuunda, kutoa na kusasisha kanuni za kiufundi zinazohusiana na ubora na usalama wa chakula cha makopo nchini Marekani. Kanuni za Shirikisho la Marekani 21CFR Sehemu ya 113 zinasimamia usindikaji wa bidhaa za chakula cha makopo zenye asidi kidogo...Soma zaidi»
-
Mahitaji ya msingi ya chakula cha makopo kwa vyombo ni kama ifuatavyo: (1) Haina sumu: Kwa kuwa chombo cha makopo kinagusana moja kwa moja na chakula, lazima kisiwe na sumu ili kuhakikisha usalama wa chakula. Vyombo vya makopo vinapaswa kuzingatia viwango vya usafi wa kitaifa au viwango vya usalama. (2) Kufunga vizuri: Kidogo...Soma zaidi»