Wataalamu wa chakula na lishe wanashiriki chaguo zao za vyakula vya makopo ili kutushauri kuhusu ulaji wenye afya. Chakula kipya kinapendwa, lakini chakula cha makopo pia kinastahili kupongezwa. Kuweka makopo kwenye makopo kumetumika kuhifadhi chakula kwa karne nyingi, kukiweka salama na chenye lishe hadi kopo litakapofunguliwa, jambo ambalo sio tu linapunguza upotevu wa chakula, lakini pia linamaanisha una chakula kingi cha haraka kwenye ghala lako. Niliuliza wataalamu wakuu wa chakula na lishe wa taifa kuhusu vyakula wanavyopenda vya makopo, lakini kabla ya kuangalia makabati yao, hapa kuna vidokezo vya kuchagua vyakula vyenye lishe vya makopo.
Kuchagua bidhaa zenye sukari na sodiamu kidogo. Unaweza kudhani ni vyema kuchagua vyakula visivyoongezwa sukari au chumvi, lakini ni sawa ukiongeza sukari au chumvi kidogo kwenye supu yako ya kopo.
Ninatafuta vifungashio vya ndani vya makopo visivyo na BPA. Ingawa makopo ya soda yanatengenezwa kwa chuma, kuta zao za ndani mara nyingi hutengenezwa kwa vitu vyenye BPA ya kemikali ya viwandani. Ingawa FDA inaona dutu hii kuwa salama kwa sasa, vikundi vingine vya afya pia vimetoa maonyo. Hata lebo za kibinafsi hutumia bitana za makopo zisizo na BPA, kwa hivyo si vigumu kuepuka dutu hii inayoweza kuwa na madhara.
Kuepuka vyakula vya makopo vyenye vihifadhi na viambato bandia si vigumu kufanya, kwani kuweka makopo kwenye makopo ni mbinu ya kuhifadhi chakula yenyewe.
Maharagwe ya makopo
Unapofungua kopo la maharagwe, unaweza kuongeza protini na nyuzinyuzi kwenye saladi, pasta, supu, na hata pipi. Mtaalamu wa lishe Tamara Duker Freuman, mwandishi wa Bloating Is a Warning Sign for the Body, anasema maharagwe ya makopo bila shaka ndiyo anayopenda zaidi. "Katika kipindi changu, maharagwe ya makopo ndiyo msingi wa milo mitatu rahisi, ya haraka zaidi, na ya bei nafuu zaidi ya wikendi nyumbani. Maharagwe meusi ya makopo yenye cumin na oregano ndio msingi wa bakuli la Mexico, na mimi hutumia wali wa kahawia au quinoa, parachichi, na zaidi; maharagwe ya makopo ya cannerini ndiyo kiungo changu kikuu katika sahani nyeupe ya pilipili iliyochanganywa na bata mzinga, kitunguu, na kitunguu saumu; Ninaunganisha njugu za makopo na kopo la kitoweo cha mtindo wa Kihindi au mchanganyiko wa viungo uliotengenezwa tayari kwa kari ya haraka ya Asia Kusini na kupamba na wali, mtindi wa kawaida na cilantro."
Mtaalamu wa lishe na afya mwenye makao yake Brooklyn, New York na mwandishi wa Eating in Color, Frances Largeman Roth, pia ni shabiki wa maharagwe ya kopo. Daima huwa na makopo machache ya maharagwe meusi jikoni mwake. "Ninatumia maharagwe meusi kwa kila kitu kuanzia quesadilla za wikendi hadi pilipili hoho yangu ya maharagwe meusi iliyotengenezwa nyumbani. Binti yangu mkubwa hali nyama nyingi, lakini anapenda maharagwe meusi, kwa hivyo napenda kuyaongeza kwenye lishe yake ya flexitarian In the diet. Maharagwe meusi, kama kunde zingine, ni chanzo bora cha nyuzinyuzi na protini ya mimea, yenye gramu 7 kwa nusu kikombe. Huduma moja ya maharagwe meusi ina 15% ya ulaji wa kila siku wa mwili wa binadamu wa chuma, ambayo hufanya maharagwe meusi kuwa kiungo kizuri sana kwa wanawake na vijana," alielezea.
Keri Gans (RDN), mtaalamu wa lishe wa Jimbo la New York na mwandishi wa The Small Change Diet, hufanya milo iliyopikwa nyumbani iwe rahisi kutoka kwa maharagwe ya makopo. "Mojawapo ya vyakula ninavyopenda vya makopo ni maharagwe, hasa maharagwe meusi na ya figo, kwa sababu sihitaji kutumia muda mwingi kuyapika." Alikaanga pasta ya bowtie kwenye mafuta ya zeituni, akiongeza kitunguu saumu, mchicha, maharagwe ya cannellini na Parmesan kwa ajili ya mlo uliojaa nyuzinyuzi na protini ambao ni rahisi kutengeneza na rahisi kupakia!
Nguruwe zilizoko kwenye makopo si tu kitamu, bali pia ni vitafunio vizuri, anasema Bonnie Taub Dix, mwandishi wa Read It Before You Eat It — Taking You from Lebo to Table., RDN) baada ya kusuuza na kuondoa maji, weka viungo na uoke. Tabo Dix anasema kwamba, kama kunde zingine, zinafaa kwa kutengeneza vyakula vingi tofauti. Maharagwe hutoa wanga, protini, na vitamini, madini, na vioksidishaji vingi vinavyopatikana katika mboga zinazofanana.
Muda wa chapisho: Desemba-01-2022