Kutoka MRE (Milo Tayari Kuliwa) hadi kuku wa makopo na tuna.Kutoka kwa chakula cha kambi hadi tambi za papo hapo, supu na wali hadi michuzi.
Bidhaa nyingi zilizotajwa hapo juu zina jambo moja kuu linalofanana: ni mifano ya vyakula vilivyochakatwa kwa joto la juu ambavyo huhifadhiwa kwenye makopo na vile vile kwenye mifuko - bidhaa kama hizo mara nyingi huwa na maisha ya rafu kutoka mwaka mmoja hadi miezi 26 hali sahihi ya mazingira.Maisha yake ya rafu yanazidi sana yale ya vyakula vya kawaida vilivyowekwa.
Udhibiti wa halijoto ya juu wa milo iliyo tayari kuliwa ni njia muhimu ya usindikaji wa chakula inayolenga kuhakikisha usalama wa chakula na kupanua maisha yake ya rafu.
Je, matibabu ya joto la juu ni nini?
Je, matibabu ya joto la juu ni nini?Matibabu ya joto la juu ni pamoja na matibabu ya joto ya juu ya bidhaa (na ufungaji wao) ili kuondokana na bakteria na microorganisms ndani yao, kuwafanya kuwa salama na ubora, kuwafanya kuwa na afya na kupanua maisha ya rafu ya bidhaa.
Mchakato wa sterilization kimsingi unahusisha kupasha chakula kwa joto la juu baada ya ufungaji.Mchakato wa kawaida wa matibabu ya joto la juu hujumuisha kufunga chakula kwenye mifuko (au aina nyingine), kuifunga, na kisha kukipasha joto hadi karibu 121 ° C ili kufikia hili.
Hapa kuna habari muhimu juu ya kutoweka kwa milo iliyo tayari kuliwa:
1.Kanuni ya udhibiti wa halijoto ya juu: Mbinu ya kudhibiti halijoto ya juu hufanikisha madhumuni ya kuondoa vijidudu kama vile bakteria, fangasi na virusi kwa kuhatarisha chakula kwa muda fulani na kiwango fulani cha joto, kwa kutumia halijoto ya juu kuliko joto la kustahimili. ya microorganisms kwa ajili ya sterilization.Hii ni njia ya ufanisi ya sterilization ambayo inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa idadi ya microorganisms katika chakula.
2. Halijoto na wakati wa kufunga uzazi: Halijoto na wakati wa utiaji wa vidhibiti vya halijoto ya juu hutofautiana kulingana na aina ya chakula na mahitaji ya utiaji.Kawaida, joto la sterilization litakuwa zaidi ya 100 ° C, na wakati wa sterilization pia utatofautiana kulingana na unene wa chakula na aina ya microorganisms.Kwa ujumla, kadiri halijoto ya kutofunga uzazi inavyoongezeka, ndivyo muda unaohitajika unavyopungua.
3. Vifaa vya kuzuia viziwi: Ili kufanya matibabu ya kuzuia vidhibiti vya halijoto ya juu, vifaa maalum vya kudhibiti vidhibiti vinahitajika, kama vile urejesho wa kuzuia vidhibiti vya halijoto ya juu.Vifaa hivi kwa kawaida hustahimili halijoto ya juu na shinikizo, na vinaweza kuhakikisha kuwa chakula kinapashwa joto sawasawa wakati wa mchakato wa kufunga kizazi.
4. Tathmini ya athari ya kufunga uzazi: Baada ya kukamilisha matibabu ya uzuiaji wa kiwango cha juu cha halijoto, athari ya chakula inahitaji kutathminiwa.Hii kwa kawaida hukamilishwa kwa kupima idadi ya vijidudu katika chakula ili kuhakikisha kuwa inakidhi viwango vya usalama.
Ikumbukwe kwamba sterilization ya juu ya joto inaweza kuwa na athari fulani juu ya maudhui ya lishe na ladha ya chakula.Kwa hiyo, ni muhimu kupata mchakato unaofaa zaidi wa sterilization wakati wa sterilization ili kupunguza athari za joto la juu kwenye chakula.Kwa muhtasari, sterilization ya joto ya juu ya milo iliyo tayari kuliwa ni hatua muhimu ili kuhakikisha usalama wa chakula na kupanua maisha ya rafu.Kupitia uteuzi unaofaa wa mchakato na vifaa vya kudhibiti uzazi, usalama na ubora wa chakula unaweza kuhakikishwa.
MRE, Urejesho wa Kuzaa, Rudisha
Muda wa kutuma: Mei-11-2024