Ubora na ladha ya tuna ya makopo huathiriwa moja kwa moja na vifaa vya joto vya juu. Vifaa vya kuaminika vya joto vya juu vinaweza kudumisha ladha ya asili ya bidhaa wakati wa kupanua maisha ya rafu ya bidhaa kwa njia yenye afya na kufikia uzalishaji mzuri.
Ubora wa tuna ya makopo inahusiana sana na mchakato wa sterilization wa hali ya juu ya joto. Uboreshaji wa joto la juu ni mchakato muhimu sana katika usindikaji wa tuna wa makopo. Kusudi lake kuu ni kuondoa spores za pathogenic na vijidudu ndani yake ili kupanua maisha ya rafu ya samaki wa makopo. Hali ya kuzaa mafuta ina athari kubwa kwa ubora wa tuna ya makopo, pamoja na rangi, muundo, uhifadhi wa virutubishi na usalama.
Kulingana na utafiti, wakati wa kutumia hali ya juu ya joto ya sterilization ili kuzalisha tuna ya makopo, kwa kutumia joto la juu linalofaa kwa joto la juu na sterilization ya muda mfupi inaweza kupunguza athari mbaya kwa ubora wa tuna ya makopo. Kwa mfano, iligundulika kuwa ikilinganishwa na sterilization 110 ° C, kwa kutumia joto la joto la 116 ° C, 119 ° C, 121 ° C, 124 ° C, na 127 ° C ilipunguza wakati wa sterilization kwa 58.94%, 60.98%, 71.14%, na 74.19%. % na 78.46% katika utafiti mmoja. Wakati huo huo, sterilization ya joto la juu pia inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa thamani ya C na thamani ya C/F0, ambayo inaonyesha kuwa sterilization ya joto la juu husaidia kudumisha ubora wa tuna ya makopo.
Kwa kuongezea, sterilization ya joto ya juu inaweza pia kuboresha mali fulani ya hisia za tuna za makopo, kama vile ugumu na rangi, ambayo inaweza kufanya tuna ya makopo kuvutia zaidi. Walakini, inapaswa pia kuzingatiwa kuwa ingawa sterilization ya joto ya juu husaidia kuboresha ubora, joto la juu sana linaweza kusababisha kuongezeka kwa thamani ya TBA, ambayo inaweza kuhusishwa na athari za oxidation. Inahitajika kudhibiti vizuri mchakato wa hali ya juu wa joto katika uzalishaji halisi.
DTS joto la juu la joto ni tofauti na sterilizer zingine kwa kuwa inaweza kufikia joto la haraka na joto sahihi na udhibiti wa shinikizo kupitia joto la hali ya juu na mifumo ya kudhibiti shinikizo. Katika sterilization ya tuna ya makopo, sterilizer yetu inaweza kuzoea bidhaa za maelezo anuwai ya ufungaji na kuweka michakato tofauti kulingana na sifa tofauti za bidhaa ili kufikia athari bora ya sterilization.
Kwa muhtasari, hali ya sterilization ya hali ya joto ya juu na yenye shinikizo kubwa ina athari ya moja kwa moja kwa ubora wa tuna ya makopo. Chagua autoclave yenye shinikizo kubwa na utendaji wa kuaminika na kuweka joto la kuridhisha na wakati hauwezi tu kuhakikisha usalama wa chakula, lakini pia kuhifadhi lishe na ladha ya tuna iwezekanavyo, na hivyo kuboresha ubora wa bidhaa.
Wakati wa chapisho: JUL-17-2024